Як приготувати смачний вінегрет – рецепти для кожного

Вінегрет – це класка, знайома кожному з дитинства. Цей салат готують на свята і на кожен день, пропонують в ресторанах та їдальнях. Особливо він популярний в піст, так як не містить м’яса. Та не треба вважати, що вінегрет, рецепт якого знайомий поколінням українців – це щось нецікаве. Ми пропонуємо вам кілька варіантів рецептів, що задовільнять навіть гурманів. Оберіть той, який найбільше відповідає вашим смакам чи дієтичним уподобанням!

Класичний вінегрет – рецепт перевірений часом

Цей справжня класика сучасної української кухні. Вінегрет, рецепт якого не залишить байдужим жодного любителя смачної і корисної їжі. Він поєднує в собі відварені овочі, квашену капусту та квасолю. Вони створюють гармонійний смак, що ідеально доповнюється олією і оцтом.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Квашена капуста – 150 г.
• Зелений горошок – 100 г.
• Оцет – 2 ст. ложки.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Буряк, картоплю та моркву відваріть окремо в шкірці до готовності (близько 30-40 хвилин).
2. Після того, як овочі охолонуть, очистіть їх і наріжте дрібними кубиками.
3. Змішайте всі нарізані інгредієнти в одній великій мисці, додайте зелений горошок та квашену капусту.
4. Для заправки змішайте оцет, рослинну олію, сіль і перець. Полийте салат заправкою.
5. Ретельно перемішайте і подавайте на стіл.

Вінегрет рецепт з авокадо

Зовсім неочікуваний вінегрет – рецепт з екзотичним авокадо. Авокадо додає салату кремову текстуру та м’який, приємний смак. Ідеально підходить для тих, хто шукає більш сучасний і здоровий варіант класичного рецепту.

Інгредієнти:

• Авокадо – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Огірки свіжі – 2 шт.
• Квашена капуста – 100 г.
• Лимонний сік – 1 ст. ложка.
• Оливкова олія – 2 ст. ложки.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Відваріть картоплю та моркву, потім охолодіть і наріжте кубиками.
2. Огірки наріжте маленькими шматочками.
3. Авокадо розріжте навпіл, витягніть кісточку, м’якоть наріжте кубиками і полийте лимонним соком, щоб не потемніло.
4. Змішайте всі інгредієнти в мисці: відварені овочі, огірки, квашену капусту і авокадо.
5. Заправте оливковою олією, сіллю та перцем, добре перемішайте.

Вінегрет рецепт з квасолею

Цей варіант ситніший та поживніший завдяки червоній квасолі. Поєднання відварених овочів і квасолі зробить салат не лише смачним, але й багатим на білки та клітковину. Це вінегрет рецепт якого дуже популярний під час посту. 

Інгредієнти:

• Червона квасоля варена – 150 г.
• Буряк – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля червона – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки.
• Оцет яблучний – 1 ст. ложка.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Відваріть картоплю, моркву і буряк до готовності. Потім охолодіть їх і очистіть. Якщо квасолю берете не консервовану, а сиру, також відваріть. 
2. Наріжте овочі і цибулю маленькими кубиками.
3. Змішайте варену квасолю з нарізаними овочами та цибулею.
4. Заправте салат оливковою олією, оцтом, сіллю та перцем.
5. Перемішайте та подавайте охолодженим.

Вінегрет рецепт із тофу

Ще одне неочікуване поєднання. Де б ще українські бурячки та морква могли зустрітися з азійським тофу? Якщо звичайний класичний салат здається вам надто твердим, то тофу додасть ніжності і незвичних ноток. 

Інгредієнти:

• Тофу – 150 г.
• Буряк – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Салатні помідори – 3 шт.
• Огірки свіжі – 1 шт.
• Квашена капуста – 100 г.
• Оливкова олія – 3 ст. ложки.
• Лимонний сік – 1 ст. ложка.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Відваріть картоплю, буряк і моркву до готовності, потім охолодіть та очистіть.
2. Тофу наріжте кубиками і трохи обсмажте на сухій сковорідці до золотистої скоринки.
3. Овочі наріжте кубиками, помідори та огірок поріжте на дрібні шматочки.
4. Змішайте овочі з квашену капусту та обсмаженим тофу.
5. Заправте салат оливковою олією, лимонним соком, сіллю та перцем.
6. Добре перемішайте і подавайте.

Вінегрет рецепт з грибами

Звичайний вінегрет, рецепт якого доповнений маринованими грибочками – справжній шедевр. Просто замініть жорсткувату капусту на ніжні гриби і отримаєте зовсім нове звучання звичної страви. 

Інгредієнти:

• Мариновані шампіньйони або інші гриби за смаком – 200 г.
• Картопля – 2 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. ложки.
• Оцет – 1 ст. ложка.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

1. Відваріть картоплю, буряк та моркву до готовності. Охолодіть і наріжте кубиками.
2. Цибулю наріжте дрібно.
3. Цілі гриби розріжте на шматочки. 
4. Змішайте всі інгредієнти: відварені овочі, мариновані гриби та цибулю.
5. Заправте оцтом, олією, сіллю та перцем.
6. Перемішайте і подавайте.

Оригінальний вінегрет – рецепт з духовки (відео)

Не чули про запечений вінегрет? Це дуже смачна, поживна корисна страва. Обов’язково спробуйте приготувати запечений вінегрет, рецепт якого підкорює простотою:

Висновки

Це універсальна страва – смачна, поживна, корисна. Який би ви не вибрали вінегрет, рецепт вас порадує простотою і доступністю. Спробуйте різні варіанти та відкрийте нові грані знайомої страви.  Він точно прикрасить як святковий стіл, так і буденний обід.

Відповіді на часті запитання про вінегрет рецепт