7 смачних рецептів як варити булгур

Булгур – популярна крупа на Близькому Сході та Середземномор’ї. З неї не лише варять смачну та поживну кашу але й добавляють в супи та салати. З булгуру готують плов, начинку для фарширування перцю та інших овочів і навіть десерти. На полицях українських супермаркетів часто можна побачити булгур різного калібру. Він приваблює покупців своєю ціною — коштує дешевше, ніж рис та інші крупи. Ми детально описали, як варити булгур правильно.

Раніше ми писали – Як варити кукурудзу – 5 корисних порад.

Як варити булгур – 7 рецептів на будь-який смак

Ознайомтеся з добіркою рецептів, як варити булгур. Повний перелік інгредієнтів та покроковий опис приготування дозволить отримати відмінний результат навіть тим, хто робить перші кроки в кулінарії.

Як варити булгур з легким горіховим присмаком

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• 2 склянки гарячої води;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Для того, щоб у каші з булгуру з’явився горіховий присмак, крупу потрібно обсмажити на сухій сковорідці 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Перед смаженням крупу не промивають.
2. Обсмажену крупу перекладають у каструлю, заливають гарячою водою, солять і ставлять варитися.
3. Після того, як вода закипить, зменшують вогонь і варять під закритою кришкою 15-20 хвилин. Коли булгур вариться на маленькому вогні, мішати не обов’язково.

Як варити булгур без обсмажування

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• 2 склянки води;
• 2 ст. ложки вершкового масла або олії;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупу залити водою і поставити варитися під закритою кришкою.
2. Після того, як вода закипить, додати масло або олію та зменшити вогонь.
3. Булгур вариться 20-30 хвилин. Мішати крупу не потрібно.

Як варити булгур у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• 2 склянки гарячої води;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупу засипають у чашу, заливають гарячою водою і солять.
2. В залежності від моделі мультиварки виставляють режим «Каша», «Рис» або «Гречка».

Як варити булгур у сковорідці

Інгредієнти:

• 6 ст. ложок булгуру;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 1/3 ч. ложки сушеного барбарису;
• улюблена спеція (солодка паприка, гвоздика, сушений часник тощо);
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

• У сковорідці обсмажити булгур на маслі, приблизно 2 хвилини на середньому вогні.
• Додати барбарис або іншу спецію і обсмажувати крупу постійно помішуючи ще 2-3 хвилини, щоб вона ввібрала аромат спеції.
• Влити на сковорідку гарячу воду, щоб вона повністю покрила крупу.
• Булгур варять поки не випарується вся вода. 

Як варити булгур у сковорідці – дивіться відео

Дивіться запропоноване Ютуб відео про те, як варити булгур у сковорідці, щоб у гарніра був приємний горіховий присмак на нашому порталі

Як варити булгур у мікрохвильовці 

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перекласти крупу у скляний чи керамічний посуд, посолити.
2. Залити водою. Кількість води залежить від розміру крупи і запланованого блюда.
3. Накрити посуд кришкою, на мікрохвильовій печі виставити максимальну потужність і включити на 10 хвилин.

Для того, щоб зварити розсипчасту кашу, на 1 склянку великого булгуру потрібно взяти 2 склянки води, а на 1 склянку дрібного булгуру – 1,5 склянки води. 

А для того, щоб зварити в’язку кашу, потрібно на 1 склянку великого булгуру взяти 3 склянки води, а на 1 склянку дрібного булгуру – 2,5 склянки води.

Як варити булгур у пароварці

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• 2 склянки гарячої води;
• улюблені спеції;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Крупу засипати у чашу, додати воду та сіль.
2. Час приготування залежить від потужності пароварки.
3. Варити 30 хвилин, попробувати. При необхідності варити додатковий час.

Як варити булгур з курячим філе, морквою і цибулею

Інгредієнти:

• 1 склянка булгуру;
• 1 куряче філе;
• 1 морква;
• 1 цибуля;
• 2 зубці часнику;
• 2 ст. ложки томатного соусу;
• 2 ст. ложки олії;
• 2 ч. ложки приправи до плову;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Філе нарізати невеликим шматочками, а цибулю – дрібним кубиком.
2. Моркву натерти на тертці з грубими вічками.
3. Нагріти каструлю або сковорідку, влити олію, обсмажити до прозорості цибулю.
4. Додати до цибулі філе і моркву і обсмажувати 5-6 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.
5. Додати томатний соус і булгур, все перемішати.
6. Залити крупу, з куркою і овочами 2 склянками гарячої води і довести до кипіння. 
7. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати під закритою кришкою 20 хвилин. Додати дрібно порізаний часник, все акуратно перемішати і тушкувати ще 3-4 хвилини.

Висновки

Як варити булгур існує безліч способів, а оптимальне співвідношення пропорцій булгуру і води 1:2 гарантує ідеальну консистенцію каші. Булгур є чудовим гарніром до м’ясних, рибних і овочевих страв, а також підходить для салатів. Дотримуючись наведених рекомендацій, ви зможете приготувати смачний і поживний булгур для будь-якої страви.

Питання-відповіді про булгур