Запах щойно посмажених оладок — це аромат дитинства, затишку і тепла. Вони завжди доречні: на сніданок, до чаю, або коли просто хочеться чогось домашнього. Оладки на молоці — це один із найпростіших і найпопулярніших варіантів. А головне — їх легко приготувати навіть тим, хто рідко заходить на кухню. У цій статті — три прості рецепти смачних, м’яких і дуже пишних млинців. І ще кілька порад, як зробити їх ідеальними з першого разу.
Що потрібно знати , щоб приготувати оладки на молоці
Щоб оладки вдалися, важливо дотримуватись кількох простих правил. Ось що впливає на смак і пишність:
- Молоко. Можна брати свіже, трохи підігріте. Але й трохи кисле — теж чудовий варіант. Воно робить тісто м’якшим.
- Яйця. Додають ніжності. Але навіть без яєць можна обійтися.
- Борошно. Краще брати пшеничне вищого сорту. Просіюйте його — так тісто буде легшим.
- Сода, розпушувач або дріжджі. Вони відповідають за пухкість. У кожному рецепті буде свій варіант.
- Тісто. Не робіть його рідким. Має бути густим, як густа сметана. І не перемішуйте його занадто довго — інакше пишності не буде.
Тепер перейдемо до найцікавішого — рецептів!
Класичні оладки на молоці з яйцем
Це найпростіший і найшвидший варіант. Якщо ви вперше готуєте оладки на молоці — цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- 250 мл молока;
- 1 яйце;
- 2 ст. ложки цукру (або за смаком);
- ½ ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка розпушувача;
- 200–220 г борошна (приблизно 1,5 склянки);
- рослинна олія — для смаження.
Приготування:
- Збийте яйце з цукром і сіллю. Додайте молоко — краще кімнатної температури.
- Поступово додавайте просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуйте ложкою або віничком. Має вийти густе, але м’яке тісто.
- Нагрійте сковороду. Налийте трохи олії.
- Викладайте тісто ложкою. Смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
- Готові млинці викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Оладки вийдуть пишними, золотистими і ніжними. Смакують з варенням, сметаною або медом. Це смачний традиційний десерт. Сподобається малюкам, а дорослі відчують себе дітьми.
Оладки на молоці без яєць — для посту або алергіків
Цей рецепт підійде всім, хто не їсть яйця або просто не має їх під рукою. А ще він ідеальний для посту.
Інгредієнти:
- 250 мл молока або рослинного напою (вівсяного, соєвого тощо);
- 1 ст. ложка цукру;
- ½ ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка соди (гасити оцтом);
- 200–220 г борошна;
- олія — для смаження.
Приготування:
- У теплий напій додайте цукор і сіль.
- Соду погасіть оцтом або лимонним соком — вона має зашипіти. Додайте до суміші.
- Поступово додайте борошно, перемішайте до однорідності. Тісто має бути густим. Якщо дуже тече — додайте ще трохи борошна.
- Смажте на гарячій сковороді, як у попередньому рецепті.
Навіть без яєць ці оладки на молоці вийдуть м’якими та легкими. Особливо смакують з медом або джемом.
Дріжджові оладки на молоці — найпишніші
Цей варіант трохи довший, але результат того вартий. Дріжджі дають млинцям особливу м’якість і висоту.
Інгредієнти:
- 250 мл теплого молока;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка цукру;
- ½ ч. ложки солі;
- 1 ч. ложка сухих дріжджів (або 15 г свіжих);
- 220–250 г борошна;
- рослинна олія для смаження.
Приготування:
- У тепле молоко (не гаряче!) додайте цукор і дріжджі. Перемішайте й залиште на 10 хвилин — щоб дріжджі “ожили”.
- Додайте яйце і сіль. Перемішайте.
- Поступово всипайте борошно, вимішуючи тісто ложкою або віничком.
- Накрийте миску рушником і залиште тісто в теплому місці на 40–60 хвилин. Воно має піднятися вдвічі.
- Після цього обережно перемішайте тісто і смажте, як зазвичай.
Такі оладки виходять надзвичайно пухкими, легкими й ароматними. Вони довго залишаються м’якими навіть після охолодження.
Як правильно і гарно подавати оладки на молоці
Оладки на молоці — це основа. Але смак можна зробити ще цікавішим.
З чим подавати:
- сметана + цукор або мед;
- ягідне варення або джем;
- йогурт із фруктами;
- згущене молоко (особливо дітям подобається);
- свіжі ягоди, порізані банани, яблука.
Якщо смажите багато — тримайте готові оладки у закритій посудині, щоб не охололи. Або накрийте фольгою. У холодильнику їх можна зберігати до 2 днів. Щоб розігріти — краще на сухій сковороді або в духовці, не в мікрохвильовці (будуть гумові).
Пухкі оладки на молоці та дріжджах – відео
Дуже пухкі та смачні оладки на молоці можна приготувати якщо використати дріжджі Простий покроковий рецепт дивіться у відео:
Висновки
Пишні оладки на молоці — це просто, швидко і дуже смачно. Спробуйте всі три рецепти й оберіть той, який вам до душі. Класичні — на кожен день. Без яєць — коли хочеться легкості. Дріжджові — коли є час і настрій для чогось особливого. Головне — готуйте з любов’ю. А тоді навіть звичайні млинці стануть улюбленою стравою в родині
Відповіді на часті запитання
Потрібне молоко, яйце, борошно, цукор, сіль та сода або розпушувач. Також знадобиться трохи олії для смаження. Ці інгредієнти є майже на кожній кухні.
Використовуйте просіяне борошно. Не перемішуйте тісто занадто довго. Смажте на середньому вогні, щоб не осіли.
Можна використовувати звичайне або кисле молоко. Додайте соду або розпушувач для пухкості. Тісто має бути густим, як сметана.
Змішайте яйце, цукор, сіль і молоко. Додайте борошно та соду або розпушувач. Перемішайте до густої, але м’якої консистенції.
Соду додають в кінці, перед смаженням. Краще гасити її оцтом або лимонним соком. Так оладки будуть пишнішими й без присмаку соди.
Автор порталу Harni News
Експертка з психології Harni News, авторка матеріалів про побут і стосунки. Вероніка має багаторічний досвід у сфері психології, що дозволяє їй писати глибокі та практичні матеріали. Її статті охоплюють теми від поліпшення особистих стосунків до технік зниження стресу та підвищення якості життя. Завдяки її знанням та порадами, читачі можуть знайти шляхи до покращення свого емоційного стану та взаємин з оточуючими.
